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安溪人生活中的茶文化

时间:2014-6-10 18:34:21 点击:1251

  核心提示:安溪人迎来送往、婚嫁寿诞、节庆祭典、红白之事,都少不了茶礼,“来吃茶”就成了茶乡最家常的一句话,茶的灵性流露在安溪人的举手投足之间。 记得几年前游杭州,到“茶艺馆”品茶。茶艺小姐介绍各地的名茶,对安溪铁观音介绍得太简略了,引起一屋子安溪客的不满,我们七嘴八舌地给予补充。当茶艺小姐知道我们来自安溪后,...
    安溪人迎来送往、婚嫁寿诞、节庆祭典、红白之事,都少不了礼,“来吃茶”就成了茶乡最家常的一句话,茶的灵性流露在安溪人的举手投足之间。

记得几年前游杭州,到“茶艺馆”品茶。茶艺小姐介绍各地的名茶,对安溪铁观音介绍得太简略了,引起一屋子安溪客的不满,我们七嘴八舌地给予补充。当茶艺小姐知道我们来自安溪后,对馆中没有备铁观音表示歉意,识趣地说:“因为你们铁观音茶太名贵了。”我们听了这才心满意足,家乡茶好,每个人都“与有荣焉”。当时我心中隐隐有一丝不妥:那是否显得太狭隘了?

但不久我就见识到一个更“狭隘”的茶农了。他是我的一位学生家长,每个茶季忙完后都会送来几泡好茶。一进门,见我烧水洗杯准备泡茶,他就从口袋里掏出一泡真空包装的茶叶,撕开包装,倒入茶瓯:“先泡我的茶吧!”即便壶中有茶,他也要求另换个茶瓯泡他的茶。我故意从冰箱中找出最好的茶想把他的茶比下去,但他那一套形色香韵的理论总会倔强地证明自己的茶好。像这样的茶农在安溪倒是不少,这不单单是“王婆卖瓜”、“敝帚自珍”之类的词语能概括得了的。茶农好斗茶,输赢是面子的问题,一如范仲淹在《斗茶歌》所描述的“胜若登仙不可攀,输同降将无穷耻”。

先吃茶、后办事。在安溪,那入门茶表达的绝对不单单是殷勤。我校会计老许到县委书记办公室汇报当年一幢侨建校舍的基建工作。书记听清他的自我介绍后,马上停下手头的工作,请他一起坐在沙发上,书记动手泡茶,说:“先别忙,来,吃茶。”这杯茶,让老许从进入县政府大门起就悬起的一颗忐忑心彻底放下了,一杯入门茶就这样永远氤氲在老许心中。

安溪话是唐宋古音,所以说“来吃茶”是而不是“来喝茶”,这可追溯到唐宋时代茶是“吃”的,安溪龙门镇山美桂瑶古窑址出土有宋代吃茶用的梅花碗:碗形呈梅花状,茶水倒出在另外的茶盏里,梅花瓣碗沿的茶叶便可捞着嚼吃。

想得再远些,“来吃茶”何曾不是唐代著名禅关——“吃茶去”?不管是曾到过“此间”的僧人还是不曾到过“此间”的僧人,赵州从谂禅师都叫他们“吃茶去。”——禅师认为“了悟如未悟”,平常心就是道,生活得不忙也不闲最能体认自性。

而现代的我们,难免浮躁,难免迷失,这时候,茶人会跟我们说:“来,吃茶。”那就让我们一起吃茶去吧!

作者:中国绿茶网 录入:强大张 
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