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泡在厦门的茶水里

时间:2014-9-28 21:03:51 点击:1256

  核心提示:去厦门游玩,海风拂面、阳光温软,自然是心旷神怡的事情。白天兴致勃勃地游玩鼓浪屿,在大排档畅快朵颐味美价廉的海鲜,时间慢得舒适而安然。夜里,经朋友推荐,和妻手挽手去逛茶叶市场。中国人大抵是爱茶的,这种饮品跟我们的生活联系得极其紧密,如同油盐之于生活。更有甚者,仿佛空气之于生活,须臾不可少缺。出租车轻巧...
去厦门游玩,海风拂面、阳光温软,自然是心旷神怡的事情。白天兴致勃勃地游玩鼓浪屿,在大排档畅快朵颐味美价廉的海鲜,时间慢得舒适而安然。夜里,经朋友推荐,和妻手挽手去逛茶叶市场。
中国人大抵是爱茶的,这种饮品跟我们的生活联系得极其紧密,如同油盐之于生活。更有甚者,仿佛空气之于生活,须臾不可少缺。出租车轻巧地把我们放在街口。此时,华灯初上、满眼霓虹,夜下的城市光怪陆离。挪动脚步往里走,只见所有的店都醒着,温和的灯光像极了目光,问候着远远近近的造访。
随意挑一家走进去,首先迎上来的是氤氲的乐曲。高山流水轻叩心扉,渔舟唱晚深启遐思,半盏未饮,已兀自小醉了。
老板热情地招呼我们落座,木案之上,安安静静地躺着茶具,盘、壶、盏、筒、夹等一应俱全。一边闲聊慢侃,一边静待水开。不一会儿,电壶里的水就沸腾了。但见她熟练地放茶、冲水、浸泡、斟倒,优雅大方、一气呵成。
福建是产茶的胜地,大红袍、铁观音等远近驰名。乌龙茶不饮头泡,那是用来唤醒茶味和浓郁汤汁的。所以泡茶十分讲究。倒掉第一泡后,茶盏里续满水,盖子紧捂着,用沸水四周不停浇淋,里外作用,才能把茶之韵味完全引出来。
老板自得其乐地忙着,手法熟稔、动作连贯,变魔术一般,看得我和妻如痴如醉。茶艺之于茶味,绝对是相得益彰、锦上添花的。就像那长嘴铜壶的四川功夫茶,茶艺师将中国武术中的18般兵器套路巧妙融合到一把茶壶之上,辗转腾挪之间,分明就是纯熟的杂技,不知曾令多少人叹为观止、拍手称奇。
茶要细品,就着故事更香。老板极尽耐心地为我们泡着茶、讲着茶,既普及了茶学知识,又满足了猎奇心理,一举两得。
虽然厦门是热闹繁盛的,但茶叶市场却是另一番天地。灯光柔和、脚步轻盈、音乐舒缓,没有一丝一缕都市的喧嚣,弥漫的全是温润的静谧、纯粹的茶香,应和着滴滴答答的时光。
在我看来,茶是喜静的,所以夜阑人静、新茶一盏、细品慢酌,方为茶之真味。这也精妙地映照了“智者动,仁者静;智者乐,仁者寿”的儒家精髓。
那夜,我和妻像两个贪吃的孩子,挨个儿走进店里,不厌其烦地举杯托盏,看茶艺、品茶味、得茶趣。直到饮得肚皮撑胀方才作罢。最后,买走好几种、好几罐茶叶,一作馈赠,一作自饮。
听朋友介绍,茶是福建人的一道“门面”。不管殷实也好,清苦也罢,茶在每家每户是常备的。起床之后、入睡之前、三餐之余,怡然品饮、必不可少。若有客人来访,敲窗推门,最先呈上来的也是一杯热气腾腾、香气盈盈的茶。
这倒不假。那天我们一路闲行,最后抬腕看表,已近午夜,不知不觉就在茶叶市场逛了四个小时。每踏进一家店铺,即使见我们已两手拎茶,老板还是热情不减,随和地招呼:“买不买不要紧,先坐下来喝杯茶。”
虽说这也是营销之道,但质朴的言语,透着汩汩的温暖。如那些饮过的茶,清淡爽口、唇齿留香。

作者:谢子清 录入:强大张 
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