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江苏名茶—花果山云雾茶

时间:2009-3-26 12:26:46 点击:3008

  核心提示:花果山云雾茶,产于江苏省连云港市花果山,是绿茶类名茶。花园分布于海拔400米左右的山坡上,昼夜温差大,白天光合作用强,夜间呼吸作用弱,有利于茶叶内含物质的形成与积累,叶片肥厚,内含物丰富,氨基酸,儿茶多酚类和咖啡碱含量均较高。一级茶全以一芽一叶为原料,炒1公斤干茶需6~7万个芽头。其工艺过程分为杀青...

      花果山云雾茶,产于江苏省连云港市花果山,是绿茶类名茶。花园分布于海拔400米左右的山坡上,昼夜温差大,白天光合作用强,夜间呼吸作用弱,有利于茶叶内含物质的形成与积累,叶片肥厚,内含物丰富,氨基酸,儿茶多酚类和咖啡碱含量均较高。一级茶全以一芽一叶为原料,炒1公斤干茶需6~7万个芽头。其工艺过程分为杀青、揉捻、干燥等工艺。干燥方法有抛、抖、焖、翻、搓、抓、理等,并根据鲜叶采摘时间与老嫩程度,适时调节锅温,变换手法,动作轻、重、快、慢有序,直至燥干为止,全过程需50分钟。该茶内含物丰富,氨基酸,儿茶多酚类和咖啡碱含量均较高。

      花果山云雾茶成品,形似眉状,润绿显毫,香高持久,滋味鲜浓。经化验,含儿茶多酚类与咖啡碱分别达147.33毫克/克和4.35%,不仅为良好饮料,且对消炎、杀菌、治痢、化食等有一定疗效。该茶始于北宋年间,已有900多年生产历史,曾被列为皇室贡品。1924年曾获南洋劝业会奖。新中国成立后,在外型上加以改进,1980年评为江苏省三大名茶之一。现销往各大城市,并出口日本、新加坡和欧美等国。

      花果山云雾茶的工艺特征:其一级茶全以一芽一叶为原料,炒1斤干茶需6-7万个芽头。其工艺过程分为杀青、揉捻、干燥等工艺。干燥方法有抛、抖、焖、翻、搓、抓、理等,并根据鲜叶采摘时间与老嫩程度,适时调节锅温,变换手法,动作轻、重、快、慢有序,直至燥干为止,全过程需50分钟。

      花果山云雾茶的品质特征:形似眉状,润绿显毫,香高持久,滋味鲜浓。

      饮用花果山云雾茶,对消炎、杀菌、治痢、化食等有一定疗效。

作者:不详 
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