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原创推荐:原来茶还可以冷泡

时间:2009-6-17 8:23:02 点击:3755

  核心提示:对林清玄的崇敬,是从在《读者》文摘上频频读到他的散文开始的。他的文章深入浅出,清雅脱俗,既有文学的优美,又有佛神的睿智;既有丰富的认知,又有博爱的慈悲。每一篇文章,都有如点亮读者的心灯,令人有所感悟和感动。 今年四月中旬,林清玄来到位于南京江东北路218号龙江新城市广场青年公寓的会所交流和品茗。其时...

    对林清玄的崇敬,是从在《读者》文摘上频频读到他的散文开始的。他的文章深入浅出,清雅脱俗,既有文学的优美,又有佛神的睿智;既有丰富的认知,又有博爱的慈悲。每一篇文章,都有如点亮读者的心灯,令人有所感悟和感动。

    今年四月中旬,林清玄来到位于南京江东北路218号龙江新城市广场青年公寓的会所交流和品茗。其时,适逢我出差在外,便托朋友为我求得《平常茶非常道》书一本。林在书的扉页签名并写道:“日日是好日,步步生莲花”。我平日喜好喝茶、喜读散文,得此大家以茶为题的散文集,欣喜万分。

    这是一本能够让你整个身心都得以安静下来的书。翻开这本书,你仿佛手捧着一杯清茶,淡香飘逸,娓娓道来,意味隽永,不经意中引人遐思,给人启迪。

    林清玄认为:“茶能生善”,即使是一片茶叶的香气,也是在天地间寻找知味的人呀!在他看来,每天的生活就象一杯茶,大部分人的茶叶和茶具都很相近,然而善泡者泡出更清香的滋味,善饮者饮到更细腻的消息;人生更需要准备的,不是昂贵的茶,而是喝茶的愉悦心情!生命沉苦时要加一点清凉的菊花,激越时要加一点内蕴的普洱;在苦中犹有向上飞扬的心,在乐里不失去敏锐深刻的态度。这样,生命的茶才能越陈越醇,越泡越香。

    林清玄在感知“茶禅一味”的同时,还介绍了不少名茶种类及选茶、煮茶、沏茶和饮茶的方法。其中的“冷泡茶”令我耳目一新。冷泡茶的方法其实很简单,抓一把新鲜的绿茶丢到矿泉水瓶里,夜里置入冰箱,经过一夜的浸泡,第二天冷茶就泡好了。更好的办法是用一只透明的壶,最好是水晶玻璃,装满矿泉水,抓一把茶叶放下,在欣赏茶叶在水里的漂游与伸展之后,将茶水置放冰箱,四五个小时后即可饮用。水晶杯从冰箱取出时,杯里碧绿澄明,杯外白露凝结,仿如江南明媚的春色,又好像北方爽凉的秋意,别具情致。冷泡茶的方法虽然简单,但茶叶的选择特别讲究,要遵循四个原则,一选新茶,不选老茶;二选生茶,不选熟茶;三选好茶,不选劣茶;四以矿泉水浸泡为好,不用自来水泡。时值盛夏,我按此法,选择六合方山雨花茶一试,果然纯净甘甜,别有风味。我将此法推介给同事和朋友,试验者无不称妙。夏日炎炎,自制冷泡私茶,自然、健康、雅趣,味醇甘美,清凉解渴,价廉物美,是那些既不能解渴又可能有害健康的市售的瓶装、罐装茶饮所无法可比的。

    平日里天天喝茶,但很少能够喝出情味来,也从未喝出道道来。林清玄的这本《平常茶非常道》,为我打开了茶道之窗,确实受益匪浅。所以,我愿意将这本书推荐给大家。您也许也会感兴趣读一读,不妨于忙碌生活中,停下匆匆的脚步,静下心来,好好地泡一壶好茶,用心细品个中滋味。

作者:横江龙 
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