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品茶感悟

时间:2009-10-11 11:45:18 点击:4691

  核心提示:品茶感悟 一杯清淡的茶,几间简陋的乡下农舍,深夜月光透过窗户,散在桌面上,偶尔能听到隔壁的几只蛐蛐发出很清脆的响声,顿时,清风一起,于是半掩菊窗,拿起手中的茶杯,在氤氲的茶雾中,在淡淡的茶香里,品清浅的苦涩,回忆陈年旧事,我想这就是以后的生活。轻轻晃动手中的茶杯,看淡绿色的茶片,忽上忽下,簇拥着,沉...

    一杯清淡的茶,几间简陋的乡下农舍,深夜月光透过窗户,散在桌面上,偶尔能听到隔壁的几只蛐蛐发出很清脆的响声,顿时,清风一起,于是半掩菊窗,拿起手中的茶杯,在氤氲的茶雾中,在淡淡的茶香里,品清浅的苦涩,回忆陈年旧事,我想这就是以后的生活。

    轻轻晃动手中的茶杯,看淡绿色的茶片,忽上忽下,簇拥着,沉浮着,变换着不同的位置,试图寻找一个属于自己的最佳平衡点。抿一小口茶汤,任清浅的苦涩在舌间荡漾开来,充溢齿喉。之后,深吸一口气,余香满唇,在肺腑间蔓延开来,洗尽了一切的疲惫冷漠。人仿佛也醉了,朦胧中,久久不愿醒来。是夜,茶香满室,杯中茶汤由淡逐渐变浓,沉沉浮浮,聚聚散散,在苦涩与清香中,慢慢感悟出:人生亦如茶。

    不错,人生亦如茶。曾几何时,与一位很尊敬的长辈在一起喝茶,聆听他对茶文化的领悟,对的人生感言。让我感受到他的内心就像当时那温暖的茶水,足以接纳一切友善的表情。他教会了我如何品好一杯茶,使我慢慢了解茶文化,用茶文化解开了我曾今的迷惑,使我茅塞顿开。我清楚的记得他对我讲述的八个字:香、鲜、甜、亮、纯、净、苦、涩。现在回想起来,每个字似乎都有它深刻的含义,并非用其它可以代替,富有各自的灵魂。

    此时此刻,我很想和大家分享这份收获。既然是品茶,专业的器具是必备不可缺少的,壶、杯、盘、盏,组合有致,紫砂南泥,各有千秋,特种木制,独具一格,青瓷津瓦,另辟蹊径。在我看来,品茶可以分三个步骤:首先 ,一杯茶汤放在面前,需细细的观看;然后端起用嗅觉感受它;最后慢慢地抿一口,让茶汤缓缓滑入体内。

    观察茶汤的时候,要选择光线比较亮的地方,好的茶叶出的汤是比较亮的,晶莹剔透,闪闪发光,是因为叶黄素的作用使茶汤发亮,上等的茶叶叶黄素含量高,而叶黄素对人体有很强的保健功能,益智益眼,有助于从源头预防老花眼、老年性黄斑变性和白内障的发生。还要观察的就是茶汤的“净”,好的茶叶出的茶汤是很干净的,没有任何肉眼可以看到的杂质。第二步,用嗅觉感受的时候,要强调的是“香”字,因为从微观上讲茶叶中含有芳香烃,上等的茶叶含有此物质量高,使茶汤释放出迷人的香味,这种物质对人体的肺有保护作用。品茶的最后一步也是最关键的一步,就是如何去品尝。关键词是 “鲜”、“甜”、“纯”、“苦”、“涩”。“鲜”,大家都有体会,吃饭的时候你会偶尔说上一句:这道菜很鲜。因为茶叶中含有茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等,而谷氨酸就是味精的重要成分,这样大家都可以理解为什么有的茶汤会很鲜美,上等的茶叶含有高量的这些物质,所以出的汤也是相当鲜美的,氨基酸是人体重要的组成部分,所以其有益之处无需我再详细叙说了。“甜”,是因为茶叶中含有糖分,它是补充人体能量的,有的好茶喝起来很甜,是因为它含的糖分比较多。我想有些朋友会问什么叫“纯”,当时我也很不解的问了我的那位长辈,他说“纯”也就是一个很模糊的概念,主要是衡量茶叶的内在,上等茶叶出的茶汤,里面含有丰富的营养物质。喝普洱的时候,我很无奈的诉苦:为什么普洱这么“苦”?他欣慰的笑着说:你是个诚实的小孩,一开始喝普洱都是有点苦的,因为茶叶中含茶碱、咖啡碱和可可碱,碱是苦涩的,普洱含碱量比较高,茶碱有强心、利尿作用,其利尿作用对高血压有一定好处,但喝茶过浓,茶碱含量过高,会引起兴奋、失眠,说到这里我们都笑了。最后一个字是“涩”,其实准确的说那是回甘,茶叶里含有茶多酚,茶多酚使茶汤变得涩,而茶多酚有益之处甚多,对人体可以降血糖,抗病毒,抗癌、抗突变,抗氧化,用于预防心血管疾病,抗过敏及消炎作用,胃肠保护,抗菌作用。那次说着说着就到深夜了,我感觉时间过的就如飞箭一样,可能是我太投入了,终于体会到一句老话叫“好茶不怕细品,好事不怕细论。”

    当时与他一起品茶的情景我现在都不能忘记,也许正是茶文化让我们敞开心扉的谈论,也许正是茶文化让我感受到他知识的渊博,让我又从另一个角度感受人生,感受以前不曾发现的东西。

作者:佛缘 录入:佛缘 
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