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安吉白茶不姓白

时间:2009-10-23 15:50:43 点击:4862

  核心提示:安吉白茶,为浙江名茶的后起之秀。冲泡以后,茎翠叶碧,茶汤颜色鹅黄,香气鲜爽,深受爱茶人的喜爱。最近看书时,无意间在一篇关于安吉白茶的文章中看到一小段的备注。这才让我注意起安吉白茶的归类。查阅一些资料后才恍然大悟。 中国茶基本可分六大类:绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶,安吉白茶虽名为白茶,却属于绿...

    安吉白茶,为浙江名茶的后起之秀。冲泡以后,茎翠叶碧,茶汤颜色鹅黄,香气鲜爽,深受爱茶人的喜爱。最近看书时,无意间在一篇关于安吉白茶的文章中看到一小段的备注。这才让我注意起安吉白茶的归类。查阅一些资料后才恍然大悟。

    中国茶基本可分六大类:绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶,安吉白茶虽名为白茶,却属于绿茶类。

    安吉白茶的制作方法,新叶经过四五个小时的摊放,然后按照一定的温度和时间进行杀青;在这之后是整形理条,最后烘干。而白茶采制时选凉爽晴天,将鲜针薄摊于萎凋帘,置于日光下曝晒,待含水率达10-20%时,摊于焙笼上(烘心盘用薄纸垫衬,以防芽毫灼伤变黄),用文火(40-50℃)烘至足干。再如白毫银针亦称“南路银针”,鲜针摊于水筛上,置于通风场所,晾至含水率20-30%时,移至烈日下晒干。晴天也可先晒后风干。

    白茶与安吉白茶无论选料还是制作工艺都相差甚远,安吉白茶的显著特点就是氨 基酸含量高,营养丰富,不仅喝起来口感好(十分鲜爽),而且还有利于身体健康。以后再喝安吉白茶的时候,我们都应知道它不姓白。  

作者:罗庆宁 录入:罗庆宁 
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